Игристое вино Bouvet Saphir Brut Vintage, 0,75 л

Вкус и аромат

Сияющий соломенный цвет дополняет устойчивый мусс. В гармоничном, элегантном аромате сдобные оттенки бриоши и светлого мёда сочетаются с нотами яблок, груши, персиков и абрикосов. Свежий вкус средней силы строится на фруктово-медовом профиле, обрамлённом приятными железистыми оттенками. Подходит к блюдам из рыбы и морепродуктам, а также для подачи в качестве аперитива.

Терруар представлен туфовыми почвами области Сомюр. Первичная ферментация проходит в стальных чанах при низкой контролируемой температуре. После вторичной ферментации в бутылке следует выдержка на осадке не менее 12 месяцев.

История

Хозяйство, основанное Этьеном Буве в 1851 году, занимает второе место по возрасту среди производителей игристых вин Сомюра. Как и большинство лидеров, оно базируется в Сент-Илэр-Сен-Флоран. Именно в этом предместье Сомюра потомственный виноградарь Этьен Буве начал свой бизнес. Его семью привлекли сюда уникальные почвы и туфовые скалы с бесконечными тоннелями, прекрасно подходящими для хранения и выдержки миллионов бутылок.

После женитьбы Этьена на мадмуазель Ладубе, которая тогда исполняла обязанности бухгалтера фирмы, название компании дополнили фамилией супруги. Под руководством основателя, а затем его сына Жюля Буве-Ладюбе расширила деятельность до Эперне, самого сердца Шампани. К 1895 году компания стала крупнейшим во Франции производителем игристых вин традиционным методом.

В начале 20 века Жюль Буве и его отец умерли, оставив дело племяннику. Тот продал компанию семье Монмуссо, владевшей ею до 1971 года, когда хозяйство приобрел Шампанский дом Тетенже. С 2015 года Буве-Ладюбе вновь принадлежит семье Монмуссо.