Игристое вино Bouvet Instinct Cuvee du Millenaire Saumur Extra Brut AOC (gift box) — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Bouvet-Ladubay.
Сортовой состав: Шенен блан, Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8 -9 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Вино золотистого цвета. В аромате сочетаются желтые ягоды, прежде всего абрикосы, и белые фрукты — яблоки и груши, характерные для винограда из долины Луары. Их дополняют сухофрукты, в том числе миндаль и фундук: эти оттенки появляются благодаря выдержке на дрожжевом осадке. Выдержка в бочке придает сложности аромату бриоши. Во вкусе ванильные ноты подчеркивают сладость. Вино не слишком сладкое, хорошо скругленное и сбалансированное; потенциал развития — до 10 лет. Его подают к фуа-гра, дичи, как аперитив и к рыбе на гриле.
Вино делают исключительно из винограда с виноградников аппеласьона Сомюр, где почвы туфовые. Производство следует классической технологии: ягоды тщательно сортируют, а первичная ферментация проходит в новых дубовых бочках. Затем молодое тихое вино подвергают вторичной ферментации в бутылке традиционным для игристых вин методом. Перед дегоржажем оно выдерживается на осадке около года. Весь процесс длится до 3 лет. Первичная ферментация проходит в дубовых бочках, вторичная — в бутылках, где вино также остается на осадке около года. Дозаж: экстра брют — 5 г/л.
Кюве дю Миленэр создано в честь наступления нового миллениума и воплощает стиль дома; его называют своего рода Гран крю в мире игристых вин.
История
Сент-Илэр-Сен-Флоран, предместье Сомюра, стал местом, где потомственный виноградарь Этьен Буве в 1851 году основал свое дело. Его хозяйство, специализирующееся на игристых винах, является вторым по возрасту в Сомюре и, как большинство лидеров, базируется здесь. Семью Буве привлекли уникальные местные почвы и туфовые скалы с бесконечными тоннелями, прекрасно подходящими для хранения и выдержки миллионов бутылок игристого вина.
Когда Этьен женился на мадмуазель Ладюбе, которая тогда работала бухгалтером фирмы, название компании дополнили фамилией супруги. Сначала под руководством Этьена, а затем его сына Жюля Буве-Ладюбе расширила деятельность до Эперне — самого сердца Шампани. К 1895 году компания стала крупнейшим во Франции производителем игристых вин традиционным методом.
После смерти Жюля Буве и его отца в начале 20 века бизнес унаследовал племянник, продавший компанию семье Монмуссо. Она владела хозяйством до 1971 года, когда его приобрел шампанский дом Тетенже. С 2015 года Буве-Ладюбе вновь принадлежит семье Монмуссо.
