Игристое вино Bodega Septima María Codorníu Rosat Brut — розовое брют игристое вино из Аргентины. Регион — Долина Уко. Производитель — Coniusa (CODORNIU).
Сортовой состав: Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,8 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Вкус и аромат
Свежий фруктовый аромат раскрывается вишней и конфитюром, цветочными нотами и легким оттенком выпечки. Достаточно мягкий фруктовый вкус с хорошей игрой пузырьков сочетает тона вишни и свежей клубники; он элегантный, пышный и объемный. Вино подходит для аперитива, а также к суши, карпаччо из говядины, лососю и сорбету.
Виноградник находится в Валле Уко на высоте 1200 метров над уровнем моря. Чтобы получить деликатный цвет готового вина, виноград мацерируют 5 часов. Ферментация длится 20 дней при температуре от 14ºC до 16ºC. Затем проводят винификацию по методу Шарма с отобранными штаммами дрожжей. По завершении ферментации уровень сладости регулируют добавлением экспедиционного ликера. Остаточный сахар составляет 11 г/л, кислотность — 6,5 грамм. Вино веганское.
История
Бодега Септима — аргентинское подразделение Кодорнью, появившееся после многолетних поисков исключительного терруара в Новом Свете. История этого наследника Равентос Кодорнью, седьмой по счету винодельни, началась в 1999 году. В 2001 году винодельню построили в Агрело, Лухан де Куйо, Мендоса, на склонах Анд, на высоте 1050 метров над уровнем моря.
Ее подход основан на ценностях, общих для многих из тех, кто начинал работать в местных условиях в 21 веке и составлял костяк аргентинской винной индустрии: европейском наследии и ноу-хау, собственных виноградниках, создании вин премиального уровня и уважении к терруару. На виноградниках следуют правилу Lab Top 3 & Igual o Mejor (Равный или Лучше). Новое вино оценивают по конкурентоспособности и выпускают на рынок лишь в том случае, если слепая дегустация относит его к числу 3 лучших мировых вин. Кроме того, каждое вино должно быть равно по качеству тому же вину предыдущего винтажа или превосходить его.
Вокруг Бодега Септима расположены виноградники Финка Эмблема площадью 150 гектаров. Общий объем выпуска составляет 3 000 000 бутылок, которые поступают на внутренний и международные рынки.
Здание винодельни спроектировано Bórmida & Yanzón. Его эстетическую выразительность дополняет технология pirca: для строительства использованы природные камни из реки Мендоса. Они обеспечивают необходимую термическую изоляцию и помогают поддерживать устойчивые температуры внутри винодельни. Каменные стены, благородные материалы и природные цвета гармонично вписывают здание в горный пейзаж.
