Игристое вино Bodega Septima María Codorníu Extra Brut, 0,75 л

Вкус и аромат

В аромате свежее и цветочное. Нота зеленого яблока дополняется деликатностью дрожжевого тона. Вкус мягкий и цветочный, элегантный, с очень четким балансом кислотности и сладости, нотами яблок и весенних цветов.

Вкусовые сочетания

Суши, Рыба, Белое мясо, Паста

Терруар

Виноградник расположен в Валле Уко, высота над уровнем моря – 1200-1400 метров.

Особенности производства

Ручной сбор урожая. Ферментация с отобранными дрожжами месяц при температуре от 14ºC до 16ºC. После чего составление бленда и вторичная ферментация, фильтрация, добавление экспедиционного ликера. Метод Шарма. Остаточный

сахар

9 г/л, кислотность – 6,5 грамм. Производитель советует также подавать это вино в составе коктейля. Веганское.

История

Бодега Септима — аргентинское подразделение Кодорнью, появившееся после многолетних поисков исключительного терруара в Новом Свете. История этого наследника Равентос Кодорнью, седьмой по счету винодельни, началась в 1999 году. В 2001 году винодельню построили в Агрело, Лухан де Куйо, Мендоса, на склонах Анд, на высоте 1050 метров над уровнем моря.

Ее подход основан на ценностях, общих для многих из тех, кто начинал работать в местных условиях в 21 веке и составлял костяк аргентинской винной индустрии: европейском наследии и ноу-хау, собственных виноградниках, создании вин премиального уровня и уважении к терруару. На виноградниках следуют правилу Lab Top 3 & Igual o Mejor (Равный или Лучше). Новое вино оценивают по конкурентоспособности и выпускают на рынок лишь в том случае, если слепая дегустация относит его к числу 3 лучших мировых вин. Кроме того, каждое вино должно быть равно по качеству тому же вину предыдущего винтажа или превосходить его.

Вокруг Бодега Септима расположены виноградники Финка Эмблема площадью 150 гектаров. Общий объем выпуска составляет 3 000 000 бутылок, которые поступают на внутренний и международные рынки.

Здание винодельни спроектировано Bórmida & Yanzón. Его эстетическую выразительность дополняет технология pirca: для строительства использованы природные камни из реки Мендоса. Они обеспечивают необходимую термическую изоляцию и помогают поддерживать устойчивые температуры внутри винодельни. Каменные стены, благородные материалы и природные цвета гармонично вписывают здание в горный пейзаж.