Игристое вино Bodega Septima María Codorníu Brut Nature, 0,75 л

Вкус и аромат

В аромате сливы, груши и яркий цветочный профиль, с тоном цитрусовых, тостов и булочки бриошь, во вкусе цитрусы превалируют, выступают тосты и среднее тело.

Вкусовые сочетания

Аперитив, Паста, Паэлья

Терруар

Виноградники: Агрело 1050 метров над уровнем моря (Лухан де Куйо), Гуалталлари, Тупунгато 1100 метров над уровнем моря, Лос Чакайяс, Тунуйян, 270 метров над уровнем моря (Валле Уко)

Особенности производства

Часть вина ферментируется при помощи натуральных дрожжей, а другая часть – при помощи культурных. Ферментация при температуре от 14ºC до 16ºC в течение 20-30 дней, после чего при температуре 5 ºC следует выдержка на благородном осадке 4 месяца. После чего следует составление бленда, запускается вторичная ферментация по методу Шарма, и следует еще одна выдержка – 2 месяца на благородном осадке. Остаточный

сахар

4,5 г/л, кислотность – 6 грамм.

История

Бодега Септима — аргентинское подразделение Кодорнью, появившееся после многолетних поисков исключительного терруара в Новом Свете. История этого наследника Равентос Кодорнью, седьмой по счету винодельни, началась в 1999 году. В 2001 году винодельню построили в Агрело, Лухан де Куйо, Мендоса, на склонах Анд, на высоте 1050 метров над уровнем моря.

Ее подход основан на ценностях, общих для многих из тех, кто начинал работать в местных условиях в 21 веке и составлял костяк аргентинской винной индустрии: европейском наследии и ноу-хау, собственных виноградниках, создании вин премиального уровня и уважении к терруару. На виноградниках следуют правилу Lab Top 3 & Igual o Mejor (Равный или Лучше). Новое вино оценивают по конкурентоспособности и выпускают на рынок лишь в том случае, если слепая дегустация относит его к числу 3 лучших мировых вин. Кроме того, каждое вино должно быть равно по качеству тому же вину предыдущего винтажа или превосходить его.

Вокруг Бодега Септима расположены виноградники Финка Эмблема площадью 150 гектаров. Общий объем выпуска составляет 3 000 000 бутылок, которые поступают на внутренний и международные рынки.

Здание винодельни спроектировано Bórmida & Yanzón. Его эстетическую выразительность дополняет технология pirca: для строительства использованы природные камни из реки Мендоса. Они обеспечивают необходимую термическую изоляцию и помогают поддерживать устойчивые температуры внутри винодельни. Каменные стены, благородные материалы и природные цвета гармонично вписывают здание в горный пейзаж.