Игристое вино Балаклава Мускат, Золотая Балка — белое полусладкое игристое вино из России. Регион — Крым. Производитель — Золотая Балка.
Сортовой состав: мускат оттонель, мускат янтарный, мускат белый. Объём — 0,75 л. Крепость — 10 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет бледно-золотистый. В аромате спелые косточковые фрукты сочетаются с оттенками белого шиповника, чайной розы и пряностей. Во вкусе раскрываются нектариновая пастила и ванильный зефир, а финиш освежает мятными нотами.
Виноградники
Виноградники находятся на стыке Чёрного моря, горного Крыма и крымской степи. В почве много известняка, а возраст отдельных лоз достигает 40 лет.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Производство ведут методом Шарма-Мартинотти, при котором вторичная ферментация проходит в резервуарах.
Происхождение и производство
Шампанское, самое известное вино с пузырьками, возникло случайно. Его игристость долго считали дефектом: холод останавливал брожение, вино разливали в бочки, а с наступлением тепла оно вновь начинало бродить.
В XVII веке вторичную ферментацию задокументировали, после чего шампанское стали производить на постоянной основе.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут суши и пряные блюда азиатской кухни. Из сладкого можно выбрать фруктовые десерты и бисквиты с персиками и абрикосами, а также свежие фрукты, лесные и садовые ягоды.
