Игристое вино Балаклава Брют Розе Резерв, Золотая Балка — розовое брют игристое вино из России. Регион — Крым. Производитель — Золотая Балка.
Сортовой состав: рислинг рейнский, пино блан, пино нуар, алиготе, ркацители. Объём — 0,375 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Розовое игристое с освежающим характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий розовый цвет сопровождается нежной игрой пузырьков. В аромате сочетаются лесная земляника, садовые красные ягоды и карамелизированная груша. Яркий, округлый и хорошо сбалансированный вкус обладает шелковистой текстурой и освежающей кислотностью. Долгое послевкусие раскрывает оттенки клубничного бисквита и абрикосов.
Виноградники
Виноградники находятся на стыке Чёрного моря, горного Крыма и крымской степи. Для почвы характерно высокое содержание известняка, а возраст некоторых лоз достигает 40 лет.
Способ выдержки
В стальных ёмкостях выдерживают на осадке в течение 6 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Производство ведут методом Шарма-Мартинотти, при котором вторичная ферментация проходит в резервуарах.
Происхождение и производство
Балаклавский район считается колыбелью отечественного виноделия. Лоза появилась здесь ещё в X веке до нашей эры: тогда тавры, первый исторический народ Крыма, начали заниматься виноградарством на территории Балаклавы.
Сочетания
Подходит для аперитива и сочетается с запечённой морской рыбой, морепродуктами и тартаром из лосося.
