Игристое вино Балаклава Брют Резерв, Золотая Балка — белое брют игристое вино из России. Регион — Крым. Производитель — Золотая Балка.
Сортовой состав: рислинг рейнский, ркацители, пино гри, пино блан, шардоне, кокур, пино нуар, алиготе. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет бледно-соломенный, аромат сочетает оттенки абрикосов, цитрусовых и полевых цветов. Освежающий, энергичный вкус отличается кремовой текстурой и завершается нотами лепестков миндаля.
Виноградники
Виноградники находятся на стыке Чёрного моря, горного Крыма и крымской степи. В почве много известняка, а возраст отдельных лоз достигает 40 лет.
Способ выдержки
Выдержка на осадке проходит в стальных ёмкостях и занимает 4–5 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Производство ведут методом Шарма-Мартинотти, при котором вторичная ферментация проходит в резервуарах.
Происхождение и производство
Балаклавский район считается колыбелью отечественного виноделия. Лоза появилась здесь ещё в X веке до нашей эры: тогда тавры, первый исторический народ Крыма, начали заниматься виноградарством на территории Балаклавы.
Сочетания
Подходит в качестве аперитива, а также к блюдам из морепродуктов и пасте алио-олио.
