Игристое вино Asolo Prosecco Superiore Extra Dry, Loredan Gasparini — белое брют игристое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Loredan Gasparini.
Сортовой состав: глера 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 11 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-золотистое вино отличается элегантным перляжем и тонким ароматом с оттенками белых фруктов, белых цветов и цитрусовых. Освежающий, элегантный и сбалансированный вкус сочетает кремовую текстуру, утончённую кислотность и гармоничные фруктово-цветочные тона. Деликатный финиш раскрывается оттенками цитрусовых.
Виноградники
Собственные виноградники поместья, где выращен виноград, расположены в коммуне Джавера-дель-Монтелло (Giavera del Montello), на холмах высотой 150—350 метров над уровнем моря. Красные почвы богаты железом и способствуют выдающемуся качеству винограда. Холмистый рельеф способствует колебаниям дневных и ночных температур, а Предальпийские горы защищают виноградники от холодных ветров.
Средний возраст лоз составляет 15 лет, плотность посадки — 3 500 лоз/га. Для возделывания виноградников в поместье применяют природосообразные и органические методы. Вина имеют веганский сертификат, который гарантирует отсутствие веществ животного происхождения.
Способ выдержки
В стальных ёмкостях вино непродолжительное время выдерживают на осадке.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Производство ведут методом Шарма-Мартинотти, при котором вторичная ферментация проходит в резервуарах.
Происхождение и производство
Азоло занимает элитное положение среди регионов производства просекко. Виноградники на крутых террасах окружают одноимённый город, построенный ещё римлянами. За обилие холмов эту местность называют «страной тысячи горизонтов». Терруар складывается из скалистых пород, мергеля, глины и песка, а железистые почвы, известные здесь как «Феррето», определяют характер будущего просекко.
По сравнению с соседним Конельяно-Вальдоббьядене местная стилистика более брутальная и мужественная. Высокое качество вин стало основанием для присвоения Азоло статуса DOCG в 2009 году. В регионе сосредоточились на двух категориях просекко: брют и экстра брют.
Для этого кюве отбирают лучший виноград с холма Монтелло, выращенный на собственных виноградниках поместья в Джавере. Версия Extra Dry отличается особенно приятным, привлекательным характером и мягкостью, которая не утомляет и располагает к следующему глотку.
Сочетания
Вино подходит для аперитива и сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и птицы, фруктами и лёгкими десертами.
