Игристое вино Asolo Prosecco Superiore Brut, Loredan Gasparini — белое экстра брют игристое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Loredan Gasparini.
Сортовой состав: глера 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 11 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-золотистый цвет вина сопровождается элегантным перляжем. В изысканном аромате оттенки цветов лимона, белых фруктов и цедры лайма переплетаются с нюансами мела, белых специй и выпечки.
Вкус элегантный и сбалансированный, с кремовой текстурой, деликатной кислотностью и многослойной цветочно-лимонной палитрой. Освежающее минеральное послевкусие завершается цветочными оттенками.
Виноградники
Виноград поступает с собственных виноградников поместья в коммуне Джавера-дель-Монтелло (Giavera del Montello). Красные почвы богаты железом и способствуют выдающемуся качеству винограда. Холмы поднимаются на 150–350 метров над уровнем моря; их рельеф способствует перепадам дневных и ночных температур, а Предальпийские горы служат защитой от холодных ветров.
Средний возраст лоз составляет 25 лет, плотность посадки — 3 000 лоз/га. При возделывании виноградников применяют природосообразные и органические методы. Веганский сертификат вин гарантирует отсутствие веществ животного происхождения.
Способ выдержки
В стальных ёмкостях вино непродолжительное время выдерживают на осадке.
Способ производства
Для производства применяют метод шарма. Ферментация длится 60 дней в стальных ёмкостях с натуральными дрожжами, без добавления сахара и при максимально низких допустимых температурах.
Происхождение и производство
В Loredan Gasparini выпускают Asolo Prosecco Superiore Brut с 1978 года. Виноградники региона занимают крутые холмы с преобладанием скалистых пород, мергеля, глины и песка. Характер будущего просекко формируют железистые почвы, которые здесь называют «феррето». По сравнению с соседним Конельяно-Вальдоббьядене местная стилистика более брутальная и мужественная.
Высокий уровень качества вин стал основанием для присвоения Азоло статуса DOCG в 2009 году. В регионе сосредоточились на двух категориях просекко: брют и экстра брют.
Знаменитый критик Джеймс Саклинг поставил Asolo Prosecco Superiore Brut 93 балла из 100. В рецензии он описал насыщенное просекко с варёным манго, яблоком и хлебным характером, отметив полнотелость, многослойность, сухость и вкусный финал с множеством оттенков. По его оценке, это одно из лучших просекко, которые он когда-либо пробовал.
Сочетания
Вино подходит для аперитива и сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и птицы, фруктами и лёгкими десертами.
