Байцзю «Fenjiu Panama» (gift box). Категория — Другой алкоголь. Страна происхождения — Китай. Производитель — Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group.
Объём — 0,475 л. Крепость — 53 %.
Температура подачи — 8 -16 C.
Вкус и аромат
Светло-золотистый байцзю отличается гармоничным, сложным пряно-фруктовым ароматом. Зерновые и травяные оттенки дополняются нотами спелых фруктов, сухофруктов, инжира и изюма. Мягкий, чистый, гладкий вкус сочетает богатство и элегантность с бархатистой текстурой. В нём раскрываются нежные цветочные ноты, нюансы трав, злаков и спелых фруктов, оттенки ириски и меда, а также тонкие пряные нюансы. Послевкусие долгое, богатое, сладковатое. Напиток сочетается с блюдами китайской, русской и восточной кухни. Крепость составляет 53% об., объем — 0,475 л.
«Fenjiu» Panama создана в память о значимом для компании событии. В 1915 году в Сан-Франциско (США) в честь открытия Панамского канала состоялась Панамо-Тихоокеанская международная выставка. «Фэньцзю» удостоился её высшей награды — золотой медали Гран-При, после чего получил широкую мировую известность. Бутылки байцзю «Фэньцзю» Панама воспроизводят старинную форму бутылок того времени.
Этот лимитированный выдержанный китайский байцзю производят в деревне Синхуа провинции Шаньси. Сложный и длительный процесс начинается с использования чистой, богатой минералами воды из источника в Синхуа; глубина скважины — 840 метров. Специально подготовленное сырье ферментируют с особой композицией дрожжевых грибков и бактерий — закваской цюй. Далее проводят дистилляцию в аппаратах, напоминающих пароварки. Полученные спирты помещают в большие керамические кувшины из Исинской глины, герметично закупоривают и зарывают под землю. Выдержка дистиллятов в этих кувшинах длится 20 лет.
История
Фэньцзю связан с многовековой китайской культурой, её традициями и философией, а также с представлениями об упорстве и мастерстве. Его технологию совершенствовали столетиями: сложный многоэтапный процесс требует учитывать сотни нюансов на каждом этапе и строго соблюдать исторически сложившиеся тонкости. С Фэнцзю ассоциируются глубокие философские и духовные корни, особый способ производства и неповторимый вкус, который невозможно воспроизвести в других регионах. Напиток относится к категории «защищенного географического наименования».
Фэнцзю производят в провинции Шанси на 37° северной широты. По этой широте проходит так называемый золотой винный пояс, объединяющий самые знаменитые винодельческие регионы мира. Именно здесь 800 лет назад начали применять дистилляцию для получения алкоголя. Уже 5 веков назад, во времена династий Мин и Цин, Фэньцзю распространился по всей стране.
Основное направление работы Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group — производство и продажа известных китайских спиртных напитков «Fenjiu» и «Zhuye Qingjiu». Компания входит в число крупных производителей высококачественных спиртных напитков в стране; её продукция продается в 50 странах мира. В штате более 12.000 сотрудников. Компания располагает более чем 1 миллионом торговых точек и более чем 1,1 миллиона акров земли для выращивания зерна.