Арманьяк Les Grands Assemblages 30 Ans d'Age Bas-Armagnac в подарочной упаковке — арманьяк из Франции. Регион — Арманьяк.
Объём — 0,7 л. Крепость — 43 %. Бренд — Darroze.
Температура подачи — 18-20°C.
Вкус и аромат
Глубокий янтарный цвет имеет оттенок охры. Аромат объединяет сухофрукты, карамелизованные фрукты, рансьо и пряности. Зрелый, комплексный и мягкий вкус отличается прекрасной структурой и длительным послевкусием.
Виноградники
Виноградники расположены в Нижнем Арманьяке (Bas-Armagnac). Близость Атлантического океана определяет состав почв: здесь преобладают наносные рыжие песчаные почвы. Многочисленные лесные массивы служат естественной защитой от неблагоприятной погоды и океанического влияния.
Способ выдержки
Длительная выдержка проходит в 400-литровых бочках из гасконского дуба. В ассамбляж входят арманьяки разных сроков выдержки, причем возраст самого молодого составляет 30 лет.
Способ производства
Дистилляцию проводят традиционным методом — непрерывно и длительно, в аламбике. Перед выдержкой содержание алкоголя в дистилляте составляет от 53% до 70%. В ходе выдержки крепость снижается благодаря естественному испарению, известному как доля ангелов (the angels' share).
Происхождение и производство
Разнообразие арманьяка рождается на пересечении строгих правил аппелласьона, гасконской смекалки и желания производителей отличаться друг от друга: найти два одинаковых образца трудно. Среди именитых бренди его можно считать самым крафтовым. Пожалуй, наибольшее признание среди негоциантов региона получил Дом Darroze. С ним сотрудничают небольшие хозяйства, поставляющие спирты — о-де-ви — уже третьему поколению семьи Дарроз; производство этих спиртов на всех этапах находится под контролем Дома. Арманьяки Darroze представлены во всех трёхзвёздочных ресторанах Мишлен во Франции.
Для Les Grands Assemblages объединяют арманьяки, различающиеся годами, стилями и даже почвами происхождения. Благодаря этому у каждого кюве собственный характер. Возрастной диапазон линейки простирается от молодых фруктовых 8-летних образцов до зрелых 60-летних, в которых звучат пряности, шоколад и сухофрукты.
Указание 30 Ans d'Age устанавливает нижнюю возрастную границу спиртов в арманьяке: 30 лет. Столь долгая выдержка раскрывает его зрелый, сложный характер, причём впечатляющая свежесть и острота остаются выразительными.
Сочетания
Прекрасно подходит в качестве дижестива с комплексным характером.
